買えない
アンティークショップ
『CACHÉ カシェ』

フランスバスクの郷土料理と
アフタヌーンティー

フランスアンティークに囲まれた異国情緒溢れる空間に浸りながら、フランスの中でも店主がこよなく愛する「フランスバスク」の地方色豊かな郷土料理を、フランスアンティークの器の上で旅するように体験できる「隠れた」小さなフランス料理店

料理のみならず、「アンティークの器や什器を実際に使う」という、普通のアンティークショップではできない体験も同時に楽しめる

また、昼下がりには、ボタニカルなカクテル・ノンアルコールカクテル、ワイン、お茶とともに、「塩味のおやつ」と「ガトーバスク」が味わえるアフタヌーンティー営業も

ユーラシアを
横断できる料理店
『HIDDEN ヒドゥン』

世界7カ国の郷土料理と
ボーダーレスなブランチ

広くユーラシアを中心に、他所では食べられないような様々な国の郷土料理を味わえる「隠れた」小さなレストラン

あらかじめ国ごとにコースが設定されており、それらの中から予約時に1つの国を選ぶ画期的なシステムで、旅するように食文化を体験できる

ゴーストキッチンからヒントを得たスタイルで、お客様のご希望に応えるべく、店主は七変化を遂げる

また、午前中には、ボーダーレスなブランチもご用意

2つの小さな部屋と
1つの厨房を共有する
2つの「隠れた」店

古い雑居ビルの2階には、それぞれパリの駅名を冠した2つの小さな部屋があり、どちらの部屋も、フランスのアンティークや旅先で出会った雑貨でコーディネートされた異国情緒溢れた空間が特徴

また、2つの部屋を分断するように真ん中に厨房があり、この1つの厨房からそれぞれの部屋に料理が届けられる

これら2つの部屋と1つの厨房を、「CACHÉ カシェ」と「HIDDEN ヒドゥン」の2店舗が共有して運営している

カシェはフランス語で、ヒドゥンは英語で、それぞれ「隠れた」という意味を持つ

実は2店舗とも、1人の料理人が自作自演・同時進行で運営している、というのが「CACHÉ カシェ」と「HIDDEN ヒドゥン」のカラクリ

ちなみに「CACHÉ カシェ」が本業でA面(表)、「HIDDEN ヒドゥン」が副業でB面(裏)

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