フランスアンティークに囲まれた異国情緒溢れる空間に浸りながら、フランスの中でも店主がこよなく愛する「フランスバスク」の地方色豊かな郷土料理を、フランスアンティークの器の上で旅するように体験できる「隠れた」小さなフランス料理店

料理のみならず、「アンティークの器や什器を実際に使う」という、普通のアンティークショップではできない体験も同時に楽しめる

また、昼下がりには、お茶やワインとともに「塩味のおやつ」と「ガトーバスク」が味わえる「アフタヌーンティー」営業と、ボタニカルなカクテル・ノンアルコールカクテルとともに「クロックマダム」が味わえる「アペロ」営業も

広くユーラシアを中心に、他所では食べられないような様々な国の郷土料理を味わえる「隠れた」小さなレストラン

ランチ・ディナーには「ヨーロッパ・地中海」の郷土料理を、ブランチには「アジア・中近東」の郷土料理をご用意

あらかじめ国ごとにコースが設定されており、それらの中から予約時に１つの国を選ぶ画期的なシステムで、旅するように食文化を体験できる

ゴーストキッチンからヒントを得たスタイルで、お客様のご希望に応えるべく、店主は七変化を遂げる

古い雑居ビルの2階の白い扉を開けると、パリのパッサージュのような長い廊下があり、さらに廊下に面した２つの扉＝２つの小さな部屋がある

２つの小さな部屋には、それぞれパリの駅名にちなんだ名前が付けられており、どちらの部屋も、フランスのアンティークや旅先で出会った雑貨でコーディネートされた異国情緒溢れた空間が特徴

また、２つの部屋を分断するように真ん中に厨房があり、この１つの厨房からそれぞれの部屋に料理が届けられる

これら２つの部屋と１つの厨房を、「CACHÉ カシェ」と「HIDDEN ヒドゥン」の２店舗が共有して運営している

カシェはフランス語で、ヒドゥンは英語で、それぞれ「隠れた」という意味を持つ

実は2店舗とも、1人の料理人が自作自演・同時進行で運営している、というのが「CACHÉ カシェ」と「HIDDEN ヒドゥン」のカラクリ

ちなみに「CACHÉ カシェ」が本業でA面=表、「HIDDEN ヒドゥン」が副業でB面=裏